Черника: вкусная и очень полезная ягода

Это самая известная и популярная лесная ягода. В чем же польза черники? Почему каждое лето за ней отправляются в лес тысячи любителей сбора дикорастущих плодов?

Положительное влияние на зрение

Многие слышали о главном свойстве черники — улучшать зрение. Благодаря содержанию таких природных пигментов как зеаксантин и лютеин она защищает наши глаза от вредного воздействия ультрафиолета.

Черника нормализует процессы питания сетчатки глаза, улучшает остроту зрения.

Хорошо употреблять эту ягоду при перенапряжении мышц глаз для снятия усталости, а также при синдроме сухого глаза, когда из-за недостаточности слезной секреции человек ощущает сухость в глазах, сопровождающуюся жжением.

Другие полезные свойства

Большое содержание витаминов и микроэлементов делает чернику незаменимым продуктом для тех, кто желает укрепить свое здоровье. Сине-фиолетовая ягода содействует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта, поможет при заболеваниях мочеполовой системы, сахарном диабете, она способна избавить организм от шлаков, полезна для похудения.

Также в составе антиоксиданты (антоцианины), которые подавляют рост опухолей, являются хорошей профилактикой раковых заболеваний. Эти вещества содержатся и в других фруктах, овощах, но в чернике их особенно много.

Черника содержит множество полезных веществ:

• калий
• магний
• фосфор
• углеводы
• медь
• железо
• пектины
• органические кислоты
• витамины С, Е, К, группы В

Нормализации пищеварения способствуют волокна, входящие в состав ягоды. Они помогают при диарее, запорах. Черничные пектины очистят кишечник, помогут вывести из организма продукты метаболизма, а улучшению обмена веществ будет способствовать пантоненовая кислота.

Чернику едят свежей, сушат, используют для приготовления различных блюд.

Рекомендуется черника и людям, стремящимся к похудению. Ведь ее энергетическая ценность в 100 граммах составляет всего 44 ккал. А литровая баночка черники способна заменить упаковку витаминно-минерального комплекса, купленного в аптеке.

Регулярное употребление ягоды поможет снизить сахар в крови, что, безусловно, полезно людям, страдающим сахарным диабетом.

Постоянное употребление черники станет отличным профилактическим средством при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Калий и фолиевая кислота способны снижать артериальное давление, укреплять стенки сосудов, а антикоагулянты уменьшат свертываемость крови, препятствуя образованию тромбов. Учеными доказано, что употребление ягоды на регулярной основе снизит риск сердечного приступа на 30 процентов.

Чернику неспроста называют молодильной ягодой. Антоцианины, содержащиеся в ней, являются сильным антиоксидантом, выводят из организма токсины, шлаки. Регулярное употребление черники улучшит память, поможет очистить вашу кожу, подарит хорошее настроение, окажет по-настоящему омолаживающий эффект.

Как хранить?

Чтобы черника максимально сохраняла свои полезные свойства, ее рекомендуется употреблять в свежем виде. Но если вы хотите наслаждаться вкусом этой ягоды круглый год, то важно правильно ее хранить. Чаще всего чернику замораживают или сушат. Хорошо хранится и перетертая с сахаром. А по количеству полезных веществ свежей ягоде не уступает только черничный сок.

Противопоказания

Несмотря на перечисленные полезные свойства, черника имеет и противопоказания для употребления. Их немного, но все же следует знать. Не рекомендуется свежая ягода людям, страдающим оксалатурией, когда в моче обнаруживаются соли щавелевой кислоты, при повышенной кислотности желудочного сока, панкреатите, мочекаменной болезни, хроническом запоре. Также противопоказана при аллергии на ее компоненты.